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用庫博仕高端廚房電器做一道腌篤鮮

灰熊vs公牛 www.qhwwf.club   春筍只在每年的春季出現一會,過期不候。世間上還有多少食材,能集脆、嫩、鮮、甘于一身?趁著春筍新鮮,配上冬天腌的肉,做一客腌篤鮮,抓住這稍縱即逝的春天?!半紜奔聰倘?,“篤”即小火慢燉,“鮮”即鮮肉、鮮筍。春筍微澀的口感和豐富的膳食纖維,完美地調和了這種飽和感。


  做腌篤鮮,少不了排骨、火腿、新鮮春筍和百葉結等食材,調料方面除了蔥、鹽、雞精外,最好再加入黃酒,不僅祛腥膻、解油膩,而且黃酒中的乙醇揮發后可以讓食材本身的香氣發揮出來。

  將排骨、火腿洗凈、切塊放入砂鍋中加清水用大火燒開,水開后轉小火,加黃酒、蔥段,慢慢燜到肉半熟。如果喜歡奶白色的濃湯,則可以用中火慢燉??獠┦薑üppersbusch四眼電磁爐KI 6330.0,有11檔功率控制,中間火力適合燉菜、燉湯,小火到中火的火力可使肉質酥爛而鮮嫩。


  40分鐘后再加入筍、鹽、味精,繼續煮到熟透,最后放入百葉結再燉20分鐘左右,撇盡浮沫,取去蔥段即成。咸肉、鮮肉加上飽滿水靈的春筍,口味咸鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。


  當質樸清新的春筍遇到火腿,健康與美味就這樣融合在一口湯鍋里??獠┦薑üppersbusch在締造美味的同時也倡導“樂享健康”的理念,讓健康與美食兼而可得。

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